説明
「子持ちシシャモ」として食用魚で知られるシシャモ（柳葉魚）は日本の北海道太平洋沿岸の一部でしか生息していない固有種であり、川で産卵・孵化し、海を回遊し再び川に戻る（遡河回遊魚）である。北海道むかわ町の鵡川のシシャモ（鵡川漁協協同組合）が有名。
実は、市場ではキュウリウオやカラフトシシャモ（カペリン）が「シシャモ」として市場にでることが多く、国産となる本当の「本シシャモ」は高価であることから、あまり口にする機会は少ない。
見分け方としては、偽物と言われるカラフトシシャモは、細長で赤身が少ないのに対し、本シシャモは体系はふっくらと丸みがあり、薄いピンク色を帯びる。
栄養価も非常に高く、頭からしっぽまで食べられる為、カルシウム、ビタミン類も逃さず食べられる。
